简介鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵。
鳎是属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是海鲜的一种，因为肉质的鲜嫩以及较高的营养价值，所以经常受到人们的捕捞，然而鳎目鱼的皮却难以去除，下面就来告诉大家鳎目鱼去皮的方法！
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。
是鲽形目的一科，主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵。
鳎目鱼含有多种蛋白质，是很多鱼中最有营养价值的鱼。我们平时多吃对身体很有好处，每天工作挺劳累压力也大多吃鱼能增强体质缓解压力。“鳎目”指的就是无论怎样烹制都是美味的。
鳎目鱼1000g、油适量、盐适量、甜面酱适量、料酒适量、葱姜蒜适量、八角适量、糖适量、酱油适量、
1.把鱼去皮洗净切块
3.锅里放油油热放鱼开始煎
鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。下面介绍红烧的做法。
食材：鳎目鱼、葱段、片、蒜瓣、、酱油、精盐、味精、大料、、醋、白糖、面粉。
1、准备好上述所需食材；
2、鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用；
3、鳎目鱼的两只长在一面。直接切下扔掉了，爱吃的可以留下；......
鳎是属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是海鲜的一种，因为肉质的鲜嫩以及较高的营养价值，所以经常受到人们的捕捞，然而鳎目鱼的皮却难以去除，下面教大家鳎目鱼去皮的方法。
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。
鳎目鱼是鲽形目标一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍一切相连，无胸鳍。
腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。
鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的散布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种自身繁殖才干非常弱，所以对比稀少贵重。
宽体鳎目鱼为海洋名贵经济鱼类之一，每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一，除鲜食外还可加工成咸干品。......
是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。下面教大家两个红烧鳎的做法！
红烧鳎目鱼的做法一原料：鳎目鱼、、蒜、酱油、料酒、白糖、植物油、少许。
1、鳎目鱼去鳞，去除内脏。
2、冲洗干净，用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。
4、下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。......
主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵。鳎肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，清蒸鳎目鱼又可补虚益气，祛脂降压，许多做出的清蒸鳎目鱼总是有些腥味，清蒸鳎目鱼怎么做才好吃？下面教大家清蒸鳎目鱼的做法。
清蒸鳎目鱼的做法一原料：鳎目鱼、柠檬、、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油。
1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
3、加一点蒸鱼豉油即可。
1、鳎目鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。......
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
【材料】鳎目鱼适量，料酒适量，酱油适量，食醋适量，白糖适量，葱、姜、蒜适量，八角适量
【做法】鳎目鱼鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。鱼的两边拍上些干淀粉炒锅置火上，放食用油烧热，放入拍上淀粉的鱼煎制。煎至一面定型后，翻煎另一面。准备调料：大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2个。用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角，倒入调好的料汁。加入料汁，大火烧开，转中小火烧七八分钟，转大火把汤汁收尽即可。（也可以留些汤汁，蘸鱼肉吃，更有味）