不能和一起吃，甜菜根和首乌相克，一起吃会引起不适。甜菜根具有预防便秘、预防甲状腺、治便秘、防癌、治疗便秘等功效。可用于乏力、气促、头晕、眼花、老年痴呆等症。
甜菜根每100克热量87千卡。一份甜菜根238克，热量为207千卡。相当于 26分钟所消耗的热量。
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所需材料：牛腩36克、甜菜根1个、苹果1个、洋葱半个、番茄1个、西芹2根、大蒜4瓣、迷迭香适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量做法步骤：1、牛腩；2、其它配料；因为买番茄比较小，所以加了半个，如果大一点的用一个就够了；看着苹果太大了，切了点吃掉啦~3、牛腩切块焯水；4、洋葱、番茄、西芹切小块；5、甜菜根去皮切小块；蒜切片；6、锅中加油烧热，放入蒜片爆香；7、加入洋葱和西芹稍炒；8、加入番茄炒一会儿；9、再加甜菜根炒；10、拨一边，放入牛腩炒一下，加点生抽；11、加水，没过牛腩就可以了，小火炖2.5小时；12、苹果去皮去芯切小块；13、加入苹果丁、胡椒粉和迷迭香，再炖半小时；14、最后加盐调味即可。
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