奶香浓郁的奶酪杏仁排包,超柔软的哟!

2025-03-02 23:02:04 浏览

添加了奶油奶酪、杏仁粉的排包,奶香味格外的浓郁,而且超级软,直接撕着吃!这款排包的做法也很简单,简单的编个辫子,颜值就很高的哟,喜欢就赶紧做起来吧!

奶香浓郁的奶酪排包,超柔软的哟

主料:高筋面粉280g、奶粉15g

辅料:杏仁粉35g、奶油奶酪54g、淡奶油55g、鸡蛋1个、牛奶125g、零卡糖35g、黄油20g、耐高糖酵母4g、盐2g、表面:、全蛋液少许、杏仁片少许

步骤1、准备好全部的食材。

步骤2、除黄油、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3、加入软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4、取出面团,收拢光滑。

步骤5、放入发酵盒,室温发酵至2倍大。(室温24度左右)

步骤6、简单排气后平均分成9份。

步骤7、一个个依次排气、收拢光滑滚圆,密封松弛15分钟。

步骤8、取出一块松弛好的面团,擀长。

步骤9、翻面横置,底部轻轻压薄。

步骤10、自上而下卷起来。

步骤11、三个一组,轻轻搓长一点。

步骤12、编辫子,两头捏紧。

步骤13、全部编好,并排摆入模具,送入烤箱38度发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤15、送入预热好的烤箱,上火180度下火170度烘烤25分钟左右。

步骤16、烤制完成后直接取出脱模,冷却后密封保存。

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。

2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。

3.这次使用的模具长270mm*宽225mm*高65mm。

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