番薯味甘，性平,归脾、肾经，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]之功效，主治脾虚水肿、口燥咽干、大便秘结等。
1、番薯富含赖氨酸[赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。],可促使上皮细胞[上皮细胞指的是位于皮肤或腔道表层的细胞。]正常成熟，**上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物[致癌物严格地说只是致癌的外部因素。]与细胞核中的蛋白质结合,增强人体免疫力。
2、番薯含有大量不易被消化酶[消化酶（digestiveenzyme）：参与消化的酶的总称。]破坏的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]和果胶,能**消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
3、番薯热量低，富含的纤维素和果胶能阻止糖分转化为脂肪，是一-种理想的减肥食品。
宜:一般人群均适宜,尤其适合于便秘者。
忌:①番薯的糖类含量高，糖尿病患者不宜多食。②消化功能差者应少食,过量食用会导致胃胀不适。③湿阻中焦者不宜多食。
原料:番薯500g，粘米粉150g，糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]150g，芝麻、芝麻蓉、食油适量。
做法:番薯洗净,蒸熟,剥皮后捣烂,加粘米粉、糯米粉搓成团，从中取一小团先搓圆，压扁后加入芝麻蓉做馅，再包起来搓成汤丸大小，芝麻滚面,待食油煮沸后将番薯蛋放进去,炸成金**即可食用。