茼蒿味辛、苦，性平，具有和脾胃、消痰饮、安心神、通二便的功效，可用于脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多。《干金要方食治篇》指出，茼蒿具有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。
1、含粗纤维[粗纤维（CrudeFiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]，有助于肠道蠕动，促进排便。
2、含有较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢。
3、含有挥发性精油和**等物质，具有降压的作用。
宜:一般人群均可食用，尤适宜于慢性肠胃病[肠胃病是俗称，为常见病多发病，总发病率约占人口的20%左右。]、习惯性便秘、贫血者和儿童。
忌:腹泻者不宜食用。
广东人认为茼蒿能和脾胃，故胃寒、坐月子者亦能食用。茼蒿多用作炒、滚汤、火锅。炒以清炒或蒜蓉炒为主,滚汤与肉搭配则味道更佳。茼蒿含挥发油,放入锅内煮时香气四溢，因此在天气寒冷的时候，人们喜欢用它来做火锅的配菜;而且在烹调茼蒿时应旺火快炒，否则芳香精油遇热易挥发，健胃之功便会减弱。
原料:新鲜茼蒿250g，蒜蓉、食盐、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]各适量。
用法:清水洗净茼蒿，食用油适量起镬,先放蒜蓉爆香，再放茼蒿，加入适量食盐、白砂糖，翻炒熟即可上碟。