鱼胶首要身分为高级胶原卵白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。其卵白质含量高达84.2％，脂肪仅含0.2％，是抱负的高卵白低脂肪食物。1600多年前的《齐民要术》就记录有现今之所谓鱼肚了。鱼肚也就是鱼鳔的干成品，应为富胶质，故名鱼胶。那么，鱼胶有什么功能和感化呢？
1、鱼胶能有用提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化。好的的老胶，能去除皱纹、活化筋骨、减缓枢纽炎及酸痛，出格在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明明功能。
2、现代中药学认为，鱼胶能加强胃肠的消化接收功效，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。
3、能加强肌肉组织的韧性和弹力，加强体力，消除疲惫；能增强脑神经功效，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常排泄；可防治反映痴钝、小儿发育不良、产妇乳汁排泄不足、暮年忘记失眠等。
4、因为鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功能，以是能提高免疫力，对于体质衰弱、真阴吃亏、精力过劳的人士，作为进补更为合适。
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