陕西富平的柿饼是最好吃的柿饼了，它是那种浅褐色近乎于透明的，皮薄肉厚，挂着一层厚厚的白霜，软软糯糯，甜香可口，吃到嘴里很是舒服。
运城最好，柿饼中的上品又叫做耿饼，起源于耿地：相传商代第十三任天子祖乙，将他的弟弟祖丙封于耿地(今运城河津山王村一带)，建立了耿国。后来的耿氏族人，尊祖丙为耿氏之祖，供祭祖丙时摆设柿饼，因为柿饼是耿国的特产，曾供应给商朝的天子。
1、陕西富平尖柿产自陕西富平，其果皮为橙红色，果肉为透明状，汁水充足且肉质柔软，口感甜美，刚摘下的尖柿，要放在大棚中晾晒一个多月，并堆捂半个月才能制成柿饼。
2、河南渑池河南渑池盛产牛心柿，属于涩柿的一种，直接食用口感较为酸涩，味道较差，但存放一段时间后，柿子的口感香甜，而且制成的柿饼放入水中，能够融化成柿浆。3、浙江杭州浙江杭州盛产方柿，其果实呈现方形而得名，果皮为橙黄色，果肉为黄色或橙红色，口感丰富甜腻，没有果核。4、陕西泾阳鸡心黄柿产自陕西泾阳，其果实和鸡心形状相似，果皮为橙黄色，果肉为黄色，口感细腻甜美，营养价值丰富。5、桂林恭城桂林恭城所产的月柿，既可以作为鲜嫩可口的鲜果食用，也能制作柿饼、果酒、冻食用，而且恭城每年月柿成熟的时期要举办月柿节，庆祝丰收。
最好吃的柿子有下面1、鸡心黄柿子这个品种的柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，这对于一些懒人来说，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽，看起来就让人充满食欲。2、镜面柿镜面柿就很厉害了，古代时，曾是进贡给朝廷的贡品，最著名的吃法是做成柿饼，不但保质期长，口感还十分香甜，果肉细腻。3、四周柿这种应该是我们日常中最常见的一种，外观上有十分明显的四个凹陷，味道甜美多汁，成熟的时期也相对较早，于每年的9月份成熟。4、罗田甜柿这个品种的柿子，最主要的特点就是不经人工就可以自己脱涩，成熟后可摘下来直接尝鲜，果肉十分细腻，口感也很好，最主要是十分的方便。5、尖柿这个品种的柿子，果实相对个头较小，表皮呈橙红色，吃起来，浓郁多汁，十分甜美。另外，尖柿的产量很高，而且果实不易脱落，是很受欢迎的品种呢！6、牛心柿牛心柿的外形很很有意思，也正是因为其形状形似牛心，因此得名。牛心柿的花期在每年的六月份，十月即可收获，除了生食外，还可烘熟，口感甜蜜多汁，被不少吃货喜爱。
陕西富平，是远近闻名的“千年柿乡”，自汉朝就开始种植柿子，距今已有2000多年的历史。特产的富平尖柿，个大、肉厚、甜度高。成熟后从树上直接摘下的果子，就是抢手货了。经过削皮、吊柿晾晒、出霜等层层工艺，历经时间洗礼制成的富平柿饼，具有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点。据记载，明清两代富平柿饼曾列为皇家贡品。如今，不仅在国内备受追捧，在海外更是享负盛名，甚至有日本的朋友说他们那里富平柿饼被誉为“神赐的食物”。