简介青苹果是一种水果，指颜色是青的苹果，青的果酸含量高，有利于美容。苹果不管是红的青的黄的都是一样的，它的颜色不同是因为它们的品种不同，不同的品种有不同的口味和特点。
护心，解毒，消食，养胃，止泄，减肥，有益心血管，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，降糖消渴，抑癌抗瘤
富含碳水化合物构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性、小儿腹泻患者可经常食用。青苹果养肝解毒，对抗抑郁症，适合年轻人食用，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。所以苹果还有减肥、排毒、美白的功效。
青苹果的食用禁忌患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。
一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳(表明比较成熟)，肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
青苹果的使用价值和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均100克只有60卡路里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖。
苹果含丰富纤维素，其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，让你有足够自信的笑容。
苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
会导致甲状腺肿大
影响维生素的吸收
【材料】 高筋面粉500克，青苹果酱适量，酵母粉5克，白糖10克，栀子10克，色拉油少许，艾草茎适量
【做法】原料图艾草茎去掉叶子，用来做苹果蒂；将艾叶茎剪成3cm长，备用；将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10分钟；取栀子汁，放置室温，备用；将酵母粉倒入栀子水中（铺满水面即可），拌匀，待用。取不锈钢盘，高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油，然后倒入栀子酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）。反复和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵；面团发酵至原来的1.5-2倍大即可；从瓶子里取出适量苹果酱，备用；发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡，分成几等分，然后搓成长圆条；将长圆条下剂子；双手配合将剂子搓圆；用拇指按压一个窝；包入苹果酱；两手配合一起慢慢从下往上推，包住馅料，再搓圆；整理成圆球形，顶端用一根筷子轻轻按压凹进去，然后插入一根艾草茎，作为苹果蒂；做好的苹果包生胚（黄色的像雪梨），码放于蒸笼上，再静置20分钟；水开锅后大火蒸15分钟，2分钟后再开锅，以防包子回缩。蒸好的苹果包已华丽丽的转身，雪梨变青苹果。