欢欢喜喜过大年，一家人团团圆圆，餐桌上难免大鱼大肉，记着多给家人做这道菜，山药炒木耳，口感脆嫩滑爽，清肠刮油，健脾养胃又滋补，陪伴家人健康过大年。
主料：山药半根、黑木耳1把
辅料：青椒半个、胡萝卜1个、姜末适量、金龙鱼橄榄调和油适量、盐适量、太太乐原味鲜酱油适量、太太乐鲍汁蚝油适量、蔬之鲜调味料适量
步骤1、准备食材：黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮洗净，戴上手套处理山药，去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。
步骤2、分别将青椒、胡萝卜、山药切片，山药切好片后，迅速放入淡盐水中浸泡清洗，避免变色。
步骤3、锅中加入适量的，水开下入山药焯烫一下，然后捞出过冷水，洗掉黏液。
步骤4、浸泡好的黑木耳在沸水中煮上5分钟，木耳柔软滑嫩，口感特别好。
步骤5、所有的食材准备好。
步骤6、炒锅加入适量的橄榄调和油。
步骤7、爆香五香粉和姜末。
步骤8、下入胡萝卜翻炒变色，下入青椒翻炒。
步骤9、炒至五成熟，下入黑木耳和山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。