辅料：花生酱1汤匙，醋1茶匙，花椒油2茶匙，姜1块，蒜1头，生抽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，黄酒1/2汤匙，食盐6克，白芝麻1茶匙
1.鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒白胡椒粉食盐花椒油腌制15分钟；
2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮；
3.蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁；
4.舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却；
5.舀入花生酱，搅拌均匀；
6.再加入姜末蒜末醋生抽；
7.将调料汁混合均匀；
8.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底；
9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上；
10.将调味汁淋在鸡腿肉上；
11.撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了。