不能和一起吃，酱肘子和刀豆相克，一起吃易发生腹胀，腹泻。酱肘子具有润肌肤、解热毒、生津液、补虚、补肾气等功效。可用于便秘、消渴羸瘦、燥咳、烦燥、肾虚体弱等症。
酱肘子每100克热量202千卡。一份酱肘子350克，热量为707千卡。相当于 88分钟所消耗的热量。
和酱肘子一起吃的食物/和酱肘子搭配的食物1、酱肘子：健胃壮体2、酱肘子：提高蛋白质的吸收率3、酱肘子：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用4、酱肘子：可化痰软坚、滋阴润燥5、酱肘子：促进血液循环、消除疲劳6、酱肘子：预防糖尿病7、酱肘子：可助营养吸收8、酱肘子：补充营养通便9、酱肘子：可增强营养10、酱肘子：可滋阴血、健脾胃11、酱肘子：提高维生素B12的吸收率12、酱肘子：可消食、除胀、通便13、酱肘子：可祛风通络、清热解毒14、酱肘子：可延缓衰老15、酱肘子：可均衡营养16、酱肘子：可滋阴润燥17、酱肘子：可补中益气、健脾胃18、酱肘子：可滋补身体19、酱肘子：可止鼻血20、酱肘子：可清热补虚21、酱肘子：可壮骨补虚22、酱肘子：可滋阴润燥、化食消积23、酱肘子：可防癌抗癌24、酱肘子：补肝肾25、酱肘子：可治疗慢性尿道疾病26、酱肘子：可有助于蛋白质吸收27、酱肘子：可促进蛋白质吸收28、酱肘子：补充营养通便29、酱肘子：增强体质30、酱肘子：降低胆固醇的吸收稳定血糖31、酱肘子：可补铁利尿32、酱肘子：润肠胃生津健身33、酱肘子：降低胆固醇的吸收稳定血糖34、酱肘子：可促进消化35、酱肘子：滋补营养36、酱肘子：有利于人体维生素B12的吸收37、酱肘子：可营养均衡38、酱肘子：润肠胃生津健身39、酱肘子：可开胃消食40、酱肘子：可滋阴润阳、润肠通便
(点图片查看步骤图)
所需材料：猪肘子两个、老汤一碗、清水适量、酱油适量、玫瑰腐乳2块、腐乳汤适量、盐适量、八角两颗、花椒一撮、桂皮一小块、姜1块做法步骤：1、两个肘子让商家帮着剔掉骨头，骨头留着煲汤2、用小刀将肘子皮上的小毛刮干净，再清洗干净3、老汤从冰箱冷冻室中取出，解冻，因为富含胶原蛋白，所以始终处于凝固状态4、将老汤倒入锅中，开大火融化5、再倒适量的清水，将材料中提到的调料入锅6、两个肘子直接放进汤中，煮开后撇去浮沫，转小火，盖盖子，慢慢炖，中途可翻两次身，便于全面入味7、直到用筷子能较轻松地扎透肘子肉最厚的地方，关火，肘子不捞出，泡在汤里两三个小时8、肘子捞出后，放入保鲜袋中，用手团成团，再将袋子口拧紧，放入冰箱中冷藏保存，变凉定型后再食用9、剩下的汤倒入大碗中，晾凉后入冰箱冷冻保存，下次再酱时取出再用，是谓老汤10、冷藏定型后的肘子取出11、切片后可直接食用。皮筋道，肉烂香入味，肥而不腻，瘦而不柴。丝丝入味，口口溢香。下酒或者卷大饼倍儿棒12、每年春节，这是妈妈必做的一道大菜13、有皮有肉，吃起来很过瘾14、赶快夹一片尝尝
“傻瓜菜谱”-东北乱炖