金龙鱼金牌烘焙导师亲自答疑,快来加入福利宝藏群!巧克力磅蛋糕

2025-03-28 22:36:51 浏览

主料:无盐黄油200g、金龙鱼糕点粉(低筋面粉)160g

金龙鱼金牌烘焙导师亲自答疑,快来加入福利宝藏

辅料:杏仁粉20g、可可粉20g、白砂糖150g、鸡蛋4个、泡打粉5g、盐3g、橙皮屑两个、糖渍橙皮(没有可以忽略)50g、鲜榨橙汁60g、白砂糖10g

步骤1、所有材料准备好,黄油要提前软化。鸡蛋也要提前从冰箱拿出来回温。磅蛋糕的步骤其实很简单很快速,所以可以在制作开始时就开启烤箱预热哈。190度预热。

步骤2、低筋面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛,混合均匀待用。

步骤3、用蛋抽搅匀即可。

步骤4、黄油软化后加糖和盐,先用刮刀混合,防止直接用打蛋器打发的话,糖类会飞溅出盆外。

步骤5、打发至顺滑颜色稍有变浅,体积变大即可。

步骤7、鸡蛋全部打进黄油中后,加入事先刨好的橙皮屑,和事先做好的糖渍橙皮。用刮刀切拌均匀。

步骤8、再倒入之前混合好的面粉。

步骤9、用翻拌的手法混合均匀,翻拌80次左右。拌好后就可以入模具准备烘烤啦。

步骤10、提前预热好的烤箱,180度烤40分钟。完美出炉。出炉后脱模趁热刷上白砂糖和橙汁混合液。然后温热的时候用保鲜膜包住,放冰箱即可。我是做好还没来得及拍照,就被吃掉了一个,真的好好吃,所以头图没有好好怕,就剩两个小小的啦

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