炸薯条是比力常见的一种美食小吃，它的做法比力简朴，吃起来香脆适口，味道超等棒，深受人们喜欢，许多人都喜欢吃炸薯条。炸薯条是有必然讲求的，一般都要用盐水泡的。那么炸薯条为什么要用盐水泡一下呢？
1、土豆里有生水，假如不除去部门生水，炸的时辰就会呈现油锅的征象，造成油的飞溅，呈现伤害。盐水的浓度高，能迅速挤出马铃薯细胞中的水分，马铃薯水分少，炒出油炸锅的几率较低。
2、盐水的浸泡使马铃薯细胞失水，体积缩小，淀粉在马铃薯中的析出量较大，可以包管马铃薯的酥脆口感。
3、土豆失水后，盐会渗出到土豆肉里，土豆更容易入味，使土豆味道更好。
以上就是关于炸薯条为什么要用盐水泡一下的先容了，通过以上的信赖各人都有所相识了，但愿对各人有效。