不能和一起吃，牛蛙和柠檬相克，一起吃造成消化不良。牛蛙具有补气、解毒、滋补、养心安神、滋阴壮阳等功效。
牛蛙每100克热量81千卡。一份牛蛙578克，热量为468千卡。相当于47分钟所消耗的热量。
(点图片查看步骤图)
所需材料：牛蛙2大只、莴笋1.5根、胡萝卜1/4根、丝瓜2根短的、芹菜半把、平菇5瓣、魔芋结1袋、桂冠鱼豆腐12粒、姜片4片、大葱1/4根、大蒜1颗、小香葱葱白适量、香菜2颗、小圆洋葱10颗、生抽1大匙、白砂糖1大匙、鸡精1/2小匙、腌牛蛙：料酒2大匙2小匙、腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙1/4小匙、腌牛蛙：盐1/2小匙1/2小匙、腌牛蛙：生姜6片、腌牛蛙：干淀粉2小匙、腌牛蛙：葵花籽油10毫升、葵花籽油20毫升、麻辣香锅酱料1袋、干辣椒10根、灯笼椒辣椒8颗做法步骤：1、【处理牛蛙】2只牛蛙洗净，切块。2、牛蛙切好块，放入盐、料酒、白胡椒粉、6片姜片，去腥味抓匀一下。等10-15分钟，期间抓匀2-3次。冲洗掉（牛蛙很腥，我喜欢去腥彻底，没我这么讲究的，可忽略这步）3、趁着牛蛙去腥，切配和准备其他菜。蒜切片，姜取4片，小葱取葱白段，大葱斜切段，小圆洋葱一切三，芹菜切6-7cm段，莴笋和丝瓜用滚刀切，胡萝卜也滚刀切。4、桂冠鱼豆腐极好吃，取12粒，开水烫一下就行，沥干备用。魔芋节冲洗一下，平菇手撕一瓣瓣，洗净。最最重要的是【麻辣香锅酱料】。一包里2袋，如图，用1袋即可。5、把牛蛙洗净，扔掉姜片，沥干，放料酒2小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，抓匀。放入淀粉2小匙，抓匀。6、放入葵花籽油10ml，抓匀，如图，静置5分钟。7、大火热锅，热油30ml，放入姜片，逼出姜香味。8、待姜片边上焦黄，取出扔掉。9、放入牛蛙，煎熟10、翻面继续煎，微微金黄了。11、再翻一面，比较金黄色了，两面都这个颜色，取出。备用。12、如图，煎好的牛蛙。丝瓜浸没在水里，防止氧化发黑。13、忘记处理香菜了，香菜切根，根用来炒，叶子切碎，最后出锅撒上。14、【炒香锅】锅内底油，放入蒜、大葱爆香。15、洋葱放入，爆香16、放入莴笋和胡萝卜，翻炒。17、放入芹菜，炒香。18、放香菜根，炒匀。如图。19、放入麻辣香锅酱料。20、炒匀，放入干辣椒，灯笼干辣椒，1大匙生抽。21、炒匀，放入鱼豆腐、魔芋丝、平菇。翻炒22、炒匀如图23、放白砂糖和鸡精，调味。24、放丝瓜，放牛蛙啦！！！最易入味最后放哦。25、大葱绿色部分、小葱葱白，撒上，出锅26、装盆，点缀香菜叶和芹菜叶。27、红红火火，下饭，去吃了28、狂爱的味道，和外面卖的一个味。29、嗲
麻辣香锅主题牛蛙锅