杨桃削皮并不是将所有的皮都削掉，而是将带有涩味[食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物，其次是一些盐类（如明矾），还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。]的部分硬皮削掉：
先将杨桃的头部和尾部削去薄薄的一层；
再将杨桃五角[五角钱，现在一般称五毛钱，钱的一种单位。]边上的一条硬边完全削去；
将杨桃切成自己喜爱的形状就好了，*经典的切法就是切成五角星了，摆盘非常好看。
杨桃皮中也含有丰富的维生素、纤维素、矿物质以及有机酸，因此是可以吃的。但是杨桃五角边上有一条硬边，口感不好，而且吃起来有涩味，因此一般在吃的时候会把硬边削掉。
另外，如果带皮吃杨桃，那么在清洗的时候*好用淡盐水浸泡10分钟左右，能够减少杨桃表面的农药残留。
1.直接吃：杨桃洗干净之后，可以直接拿着啃，也可以切块之后摆成果盘吃，如果觉得杨桃味道太淡或者有酸涩味，可以撒上白糖吃。
2.榨汁喝：将杨桃洗净、切块，然后榨成杨桃汁[制作需熟透杨桃一个，细砂糖适量，温开水适量，能清热生津，健脾消食。]喝，还可以根据自己的喜好加入牛奶、椰汁、白糖等等。
3.煲汤喝：杨桃还可以和瘦肉一起煲汤喝，味道鲜香，营养丰富，还能滋阴清热、消滞利咽，非常适合咽喉炎症人群食用。
4.其他：另外，杨桃还可以做成杨桃果干泡茶，拔丝杨桃、杨桃包等。
1.杨桃性微寒，脾胃虚寒的人群不建议食用，以免引起腹痛、腹泻。
2.杨桃中含有大量的**，**需要通过肾脏代谢，因此肾结石、尿结石、肾病患者都不建议吃杨桃。
3.杨桃中含有糖分，因此糖尿病人群要少吃。
1.许多人**次吃杨桃，都会觉得难吃，可能是不习惯杨桃的味道，也有可能是本身就是讨厌杨桃的味道。
2.如果买到了青绿色的**熟杨桃，或者品质不好的杨桃，味道就会酸中带有涩味，比较难吃。
3.杨桃的五角边上都有一条硬边，吃进嘴里会觉得有涩味，口感也不好，因此在吃的时候一般要削掉或者直接用牙齿啃掉。