牛轧糖制作注意事项是什么

牛轧糖是用各类果仁和蜜糖建造成的一种糖类食品，有软有硬。建造牛轧糖的要领并不难，筹办好响应的食材和配料是可以做好的。下面一路来相识一下牛轧糖建造注重事项是什么。

1、花生必需新鲜，而且不能生虫或变质。要选择很是浓密且不易流动的麦芽糖，假如不容易倒出，可以用微波炉加热20秒钟，然后倒出很容易。

2、最好使用电动搅拌机。假如是手动操作，则速率不敷快，糖会迅速凝聚，这很是艰苦。

3、假如糖浆小于143度，则制品糖会变软。

以上就是给列位带来的关于牛轧糖建造注重事项是什么的所有内容了。