家庭版土豆豆角烧茄子与凉拌黄瓜豆腐干

2025-03-01 23:38:45 浏览

刚回家,家里人都饿的不待做饭,我只能下厨动手了,想来想去就做了比较常见的这道菜土豆豆角烧茄子,下饭菜,只顾做菜,出锅后才想起来忘了补上细节了,只能下次做了再补细节步骤图片,十分抱歉

家庭版土豆烧茄子与凉拌黄瓜

主料:茄子2个、豆角300克

辅料:土豆1个约400克、西红柿1个300克、黄瓜1根、豆腐干180克、菜籽油适量、干红辣椒️3个、花椒8-10粒、葱少许、大蒜6瓣、厨邦酱油3勺约30ml、蚝油选的厨邦1勺、绵白糖1勺、盐适量约一勺、味精或鸡精适量、紫林陈醋1勺

步骤1、准备食材,①土豆豆角烧茄子:清洗后,葱切段,蒜切瓣,豆角用干净的手掰成合适的一节一节的豆角段,土豆切成1厘米的条,茄子切滚刀块后用玉米淀粉(普通淀粉也行)裹上,西红柿切片或条;②凉拌黄瓜豆腐干:黄瓜拍几下切块,豆腐干斜切小块

步骤2、起锅烧油,放入干辣椒️和花椒,油冒烟或辣椒花椒炸快黑时关火,把辣椒️和花椒处理出来不要,再开火,把豆角,土豆和茄子依次炸好后都捞出来(炸完豆角后捞出炸土豆条,完了捞出在炸茄子,再捞出),全部炸好捞出放盘子后,锅底留油放水葱花和蒜,在倒入蚝油、酱油、盐、白糖,完了放入西红柿炒几下,炒出西红柿汤汁后,放入炸好的豆角,土豆,茄子继续翻炒几下后,加入适量味精或鸡精,出锅装盘。

步骤3、把切好的黄瓜和豆腐干放入小盆中,放点蒜末和味精,在用烧油勺子烧热油,放入2个干红辣椒️,油冒烟后迅速浇在蒜末上,然后倒入适量的酱油和陈醋,用你干净的下手套个塑料袋啥的均匀抓拌几下,就可以上桌啦。

步骤4、上桌,最终成品图,闷点米饭,开吃吧

这次具体操作和步骤忘记拍了,下次补上。

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