猪排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]从古至今，全是饭桌上不可或缺的美味，新起锅的猪排骨，诱惑的香气一瞬间弥漫着了全部感官世界，不论是视觉效果上，還是嗅觉上，都让人垂涎三尺[垂涎三尺是一个汉语成语，读音是chuíxiánsānchǐ，指嘴边挂着三尺长的口水，形容嘴馋到极点。]，勾得任何人都按耐不住。快讨论一下排骨炖粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]的作法吧。
主要材料：猪排骨、红薯粉条。
调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：生抽酱油、酱油、老冰糖、草原莜香酒、八角、良姜、山楂干、干辣椒。
3、猪排骨冷水里浸洗下，凉水入锅焯排水。
4、红薯粉条泡温开水里，八角等水中冲净下。
5、锅内放适当内，加颗老冰糖进来，转低火。
6、等老冰糖渐渐地融化，成炒糖色时，转文火。
7、将焯焯水的猪排骨倒进，持续煸炒。
8、添加生抽酱油、酱油、米酒、良姜、八角等，一起煸炒两下。
9、一次性加满水，约未过猪排骨5公分上下。
11、当锅中的水少了一半时，添加红薯粉条，再天赋加点盐，低火炖至炒糖色。
12、撒上葱段跟味精就可以。
猪排骨的选材上，应选胖瘦两色的猪排骨，不可以选所有是猪瘦肉的，不然肉中沒有油分，蒸出去的猪排骨会较为柴。全部调味品翻拌后，*后一步用少少的干淀粉翻拌，在猪排骨表层产生薄薄一层糊，那样蒸的全过程中，能非常好的维持猪排骨內部的水分，因此便会较为嫩。