香辣草鱼怎么做香辣草鱼的做法

所需食材：草鱼600克，小米椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，干辣椒1克，花椒1克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1克。

草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块。

鱼块中放入姜末盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用。

锅中留底油，爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。

放入杭椒、小米椒炒匀。

加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸。

放入鱼块煮8分钟。调入鸡精、胡椒粉炒匀，即可出锅。