年关将至，想必不少人的家里冰箱早已经塞得逐步的，其是冷冻库，一直被视为可以让食品存放好久的一个空间，但假如没有记住一些调养冰箱的技巧，冷冻库的工具也可能很快就坏掉了，那么冷冻食物若何正确解冻？
1、先冷藏回温再室温解冻微生物最喜欢的温度是5~60℃，以是发起当食品需要解冻，先拿到冷藏的冰箱那层置放，让食品从-18℃缓慢到达4℃的温度，再举行室温解冻，制止粉碎食品组织；不外这约莫需要6~8小时的时间，以是可从前一天晚上先将隔天要煮的份量拿到冷藏预备。
2、制止反复解冻而拿出来解冻之后，最好所有吃完，不要再冰归去，制止微生物滋长造成的传染。假如怕吃不完，可以先将冷冻食物分装成每次会烹饪的分量，一次拿一份，制止上述的景象产生。解冻时，尽量不要拆开包装，但假如是裸装，发起放在可以排出肉汁的容器裡，不要让肉品在解冻历程中一直泡在肉汁中，造成微生物滋长。
3、反覆解冻容易让食品组织中的冰晶变大、导致食品组织的粉碎之外，解冻的方式差池，也会让微生物容易造成食品的腐坏。一般解冻的时辰，都习习用「室温解冻」的方式，让附近变软、再举行烹饪，但假如是肉品解冻，这些流出来的肉汁就像是微生物的造就皿，假如没有就地吃完、又冰归去，在缓慢冷冻的历程中，就可能造成食品的腐坏。
冷冻食物操纵-18℃的低温来生存食品，把食品中的水分冻结，抑制食品自己的酵素感化、微生物的繁殖与转变；但「低温」只能抑制微生物的活性，进入一种蛰伏的状况，并不能真的杀菌，以是在反覆的解冻历程中，照旧会呈现糜烂的状态。