牛气冲天表情包·超详细糖霜饼干

2025-03-01 23:04:19 浏览

主料:黄油饼干底食材:、无盐发酵黄油79克

牛气冲天表情包·超详细糖霜

辅料:糖粉50克、全蛋液25克、香草精数滴、低筋面粉180克、糖霜部分食材:、超细糖粉150克、蛋白粉15克、温水25克、水饴(玉米糖浆)4克、香草精2克

步骤1、准备好软化充分的黄油

步骤3、手动搅拌一下让糖粉大概融进黄油以免高速搅打飞溅

步骤4、打蛋器高速搅打黄油到轻盈状态

步骤5、分两次加入常温全蛋液搅打(这个过程可以顺便加入香草精)

步骤8、将粉类整理成无干粉的面团

步骤9、铺一张油纸,将面团大致用手整理成方形后放上面团

步骤10、铺一张保鲜膜或者油纸在面团上,将面团擀平(厚度5-6mm)

步骤11、扣上喜欢的模具的外框

步骤12、将面团刻下来外型

步骤13、把图案模具沾一下面粉(抖掉多余面粉)

步骤14、将图案模具印上外型模具内

步骤15、推动图案模具部分怼出去(这就是小技巧

步骤16、这样就可以不破坏边缘地脱外框模具了(实战了就知道这个小技巧蛮实用的)

步骤17、然后将图案模具提起就行,刻好形状、印好图案的面团、依次间隔着放上专用烤垫

步骤18、放入预热后的烤箱,160度12分钟

步骤19、烤完后彻底晾凉待用

步骤20、接下来制作糖霜,将糖粉用高目数的筛网筛一次(这个过程很考验耐心

步骤21、另一个盆子把蛋白粉筛一次

步骤22、将糖粉用高目数的筛网筛第二次(这个过程很考验耐心)

步骤23、蛋白粉加入温水

步骤24、搅拌开,有粉坨就压开

步骤25、加入香草精搅匀

步骤26、加入糖粉搅匀到无干粉和粉团

步骤28、开打蛋器高速搅打

步骤29、打到硬性程度,提起打蛋头如图即可

步骤30、用保鲜膜完完全全覆盖打好的糖霜

步骤31、取出需要份量的糖霜

步骤32、加入棕色色素到喜欢的程度

步骤33、然后一滴滴加入水,调到15~20秒流平

步骤34、将调好的糖霜装入裱花袋(不用裱花嘴其实更方便)

步骤35、再加色素调另一个深棕色的糖霜,加水调整到飘带/软尖峰状态

步骤36、再准备一份原色的糖霜,加水调整到20秒流平状态

步骤37、将浅棕色糖霜涂画到奶牛斑纹部分

步骤38、用糖霜针整理气泡、辅助铺平糖霜

步骤39、所有的斑纹画好后放到烘干机上烘干

步骤40、之后用原色糖霜涂画眼睛部分

步骤41、全部饼干的眼睛画好后放入烘干机烘干

步骤42、最后用深棕色糖霜画眼珠、鼻孔、眉毛等

步骤43、最后用烘干机烘干

步骤44、完成~眼睛和眉毛不同的小图案,稍稍变化一下,就可以画出很多表情包小奶牛

步骤45、笑眯眯的奶牛是不是很可爱呀!

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