是熟的。锅圈食汇是一个餐饮的名字，里面的小龙虾都是加热即食的，先煮熟一遍的，很方便，肉质很嫩，麻辣口味很好吃。
小龙虾3月份上市，5-9月份是它的盛产月份。刚上市的小龙虾个头都不是太大，大都集中在4-8钱/个，一两以上的小龙虾和3钱以下的小龙虾都很少看见。等到五月份大量上市的时候，才会看到个头很大的小龙虾。
小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔。
其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。
小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。
雌虾在交配以后，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。
2019年第一波小龙虾提早一个月上市
农贸市场难觅踪影小龙虾在餐馆、酒店提前上市
3月16日晚6时，走进黄龙饭店自助餐厅，一眼就看到了火红的小龙虾区，与其他区域相比，小龙虾区人气最旺，开餐没多久就排起了长队。黄龙饭店餐饮经理周波介绍，自助餐厅的小龙虾主要来自江苏，每年这个时候都会推出“龙虾汇”，但比起去年，今年“开市”时间提早了一个月。
事实上，比酒店更“心急”的是一些主营小龙虾的餐馆。“像我们这种龙虾馆都是跟着季节走的，一般是3月底开张，4月聚客，5月进入旺季。”胜利河美食街一家夜宵店老板正月十五刚过就开始去基地选虾，2月底，老客们就率先吃上了小龙虾。
江苏的小龙虾养殖户“陆团长”透露，现在市场上的小龙虾要么是气候温暖的贵州、云南那一带的，要么是去年的沉虾或温室养殖的，不管哪一种成本都比较高，导致现在小龙虾的进货价也贵。“今年的小龙虾虾苗刚刚下水，按照正常生长轨迹，最快也要清明以后才大量上市，到时候既便宜又好吃。”
胡大饭馆(簋街总店)
地址：东城区东直门内大街(簋街)233号
营业时间：上午9:30—凌晨6:30
【南京龙虾美食地图】整理篇
关门1.盱眙又一村：夫子庙和大中桥联华超市斜对面.
2.龙妹龙虾: 丹凤街2号
4.朱记龙虾城:鸡烧田螺,小鱼锅贴，大骨头汤 宁海路
5.亚细亚的手抓龙虾:中央商场6楼
6.好再来酱骨龙虾:杨公井红花地小区对面东白菜园旁的
7:“曹氏”龙虾:迈皋桥华电路上坡处联华超市旁
8:大顺龙虾王:游府西街上南京电台隔壁的
9:阿细小馆"木桶龙虾":王府大街王府花园前面建设银行对面。
10.鸿滨佳:麻辣龙虾、田螺烧老鹅 迈皋桥华电路的
11.钱都:干煸龙虾王府大街上，往朝天宫走
12.珍宝舫:天味龙虾夫子庙
13.红叶龙虾:盱眙县斩龙涧新华书店楼下
14.小石桥龙虾:云南路向山西路走一段，就到小石桥
15.周四鱼馆:在虹飞电信城后面的巷子里，有红烧、多味与清蒸三种
16.九中对面手抓龙虾城
17.东白菜园酱骨龙虾:太平南路南南商场的那条街里
18.盱眙人家龙虾馆:兴民路上有京可酸菜鱼的对面
19.醉一坊:木桶酱龙虾常府街
20.严记龙虾王:北圩路
22.第一泉酒家:北京西路
23.杨四龙虾：主营龙虾中山南路234号（三元巷车站旁边)
24.京西宾馆:红头龙虾,酱骨龙虾，葱烤龙虾。 地址：草场门大街111号
25.国瑞大酒店：盱眙龙虾节 ，满三百送龙虾礼盒，每天有一特价菜。三星级酒店。地址：南京中山北路55号（大方巷）
26.陈大龙虾:主营龙虾地址：瑞金路41号，江宁店：竹山路88号竹珍阁，龙蟠中路店：206号，月星家居城边。
27.南京古南都饭店:七味龙虾大汇串，另有色拉，生鱼寿司，热菜，汤，水果，免费啤酒，软饮。58元/人。地址：南京广州路208号，一楼。
28.疤子龙虾:后宰门海军学院前面的一个巷口
29.四川酒家:太平南路
30.文昌巷的酱骨龙虾：文昌巷
31.秋林餐馆:在下关热和南路高架桥附近惠明桥
33.娃娃餐厅:浮桥成贤街里
34.荣华餐厅:玄武门饭店后门的童家巷口
35.云祥餐厅:华侨路南京房地产公司
36.顺子酸菜鱼火锅城:堂子街22号，就是在金丝利左边那条街.
37.大金龙虾:5路到底往前走5分钟吧,在孝陵卫商场前面一点.
40.又一村龙虾:夫子庙健康路淮阴桥附近
41.鼎好龙虾:中山北路物资大厦
43.多味龙虾店:北圩路
44.雷记龙虾:三牌楼和会街
45.多之味:43路月光广场那站
46.东北一家亲:中保村
47.华江饭店：中山北路少年宫前
48.虹桥饭店:中山北路模范马路交接处
49.渔人荘:山西路乐业村里
50.大姐大火锅店:新街口金贸对面
51.千喜龙:王府园慧园街
潘家园鱼市，位于潘家园华声天桥民俗文化成内东侧，共有观赏鱼商7家，器材商3家，水草专卖1家等，爬行动物专卖1家目前潘家园鱼市可以算是北京普通水族及水族器材的批发基地。
福丽特观赏鱼总汇，位于马甸桥东100米的福丽特商业街内。共有热带鱼商六七家、海水鱼商四家、专营锦鲤商一家（真正的二段红白、大正三色、鹿子招和等，并非普通鱼市出售的花纹不成规则的小花鲤鱼。）、器材商3家。
团结湖天宇观赏鱼市场，位于团结湖公园东侧天宇综合市场内。共有鱼商十余家，器材商五六家，海水鱼商一家。是北京目前东部地区最大的鱼市
和平里观赏鱼市场，一年多没去了不知现在还在不在。位于和平里时常中间地段，97年时兴饲养灯类鱼和非洲慈鲷刚刚兴起时该鱼市比较发达，鱼商比较多。但后几年销售和种类的比较单一，也没有什么好的器材，进期是否改善不知。但在那片儿地区也就这么一个鱼市。
天宁寺观赏鱼市场，位于天宁寺南侧被居民区包围。
丽泽观赏鱼市场，位于丽泽路中间，三路居附近。
东郊观赏鱼市场，位于东郊市场西侧。
中蔬大森林观赏鱼市场，位于联想桥男300米中蔬大森林花卉市场内。共有商贩十余家，是近年来北京初具规模的大型观赏鱼市场。各种热带鱼、海水鱼都有销售，。
还不错，上周才到锅圈食汇门店买了两份新口味的小龙虾，他们家小龙虾个头很大，而且很新鲜。在味道上，锅圈食汇出品从来没有让我失望过，新出的冰橙花雕小龙虾很惊艳！而且价格都不贵，39元600克，还有优惠券可以用，比起很多外卖还要便宜，大大的赞。