柑橘是果树的一类、指柑、橘、柚、橙等。柑橘的组成由：根、茎、叶、花和果实组成。属小乔木。世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘的属性平、甘、酸。
补充维生素C水手常吃柑橘类水果是因为补充维生素C。古代海上航行的人吃橘子,是为维持机体新陈代谢,要补充维生素C。绝大多数维生素不能在人体内合成,因此必须每天从食物中获取维生素,才能满足营养需要。橘子维生素C含量高。
柑橘属水果主要有柑、橘、甜橙、柚子、金柑、柠檬等。1、柑：果实呈扁圆形或高扁圆形，果皮和果肉大多为橙黄色或橙红色，汁胞呈短披针形或长卵形。2、橘：果实与柑相似，但是剥皮难度更加简单。3、甜橙：果实呈球形或椭圆形，果皮和果肉多为橙黄色，汁胞呈长披针形。4、柚：果实呈高扁圆形、球形、倒卵形或梨形，果皮为黄色、橙黄色或红色，果肉为浅橙色、黄色、白色、浅绿色或红色，汁胞呈长披针形
每100克柑橘中约含有44大卡的热量100克柑橘所含有的脂肪含量大约为0.1g，碳水化合物含量约为10.2g，含量相对较少，所以在减肥期间也可以适量进食。