过桥米线的由来是什么

2023-08-23 03:23:25 浏览

过桥米线”是云南滇南地域特有的食物,已有100多年汗青,那么过桥米线的由来什么?下面一路来看解答。

的是

1、过桥米线已有一百多年的汗青。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上念书,秀才贤慧勤奋的娘子经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。

什么

2、厥后一次偶尔送鸡汤的时辰,秀才娘子发明鸡汤上笼罩着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,假如把佐料和米线等吃时再放,还能越发爽口。

3、于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后插手米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,由于到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

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