今天分享大家一款——德式布丁挞的做法,用曲奇饼干代替传统蛋挞的千层酥皮,简单搅拌揉搓就能完成,放入光波炉或者烤箱烘烤,满屋子都充斥着甜甜的奶香味。烤完后外皮是酥脆的曲奇,里面是嫩滑的布丁,整体口感甜而不腻,真的超好吃!

辅料:黄油45g、蛋黄2个、低筋面粉145g、糖粉65g、淡奶油160g、炼乳30g
步骤1、室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。
步骤2、一个鸡蛋打散,分次加入面糊,边加边搅拌至充分融合。
步骤3、过筛加入低筋面粉,拌成团,静置30分钟,让面团变硬一点。
步骤4、淡奶油,两个蛋黄(分离出蛋清),炼乳混合均匀,做成蛋挞液备用。
步骤5、静置好的面团分成6份,每个约50g左右,搓圆放进硅胶蛋挞模具,将面团捏在模具里成蛋挞皮状。
步骤6、光波炉版:蛋挞皮放入玻璃烤盘,倒入调好的蛋挞液约8分满。烤盘放入光波炉底板,用光波组合一(光波组合键按2下)烤25分钟。*中途记得将蛋挞前后换一下位置,烤的更均匀。
步骤7、烤盘放入光波炉底板,用光波组合一(光波组合键按2下)烤25分钟。*中途记得将蛋挞前后换一下位置,烤的更均匀。
步骤8、烤箱版:烤盘铺硅油纸,放入蛋挞皮,倒入蛋挞液约8分满。放入烤箱中层。
步骤9、上下管170度烤25分钟。
步骤10、松松脆脆的德式布丁挞出炉,满屋子都是香甜的味道呢~