白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]和醋精[人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。]的区别
1.白醋和醋精是两种完全不一样的物质，酿造的白醋是以糯米作为主要的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]经过发酵，作成的。一般来说，我们平日[平日是一个词语，是指平时，记载于《汉书·汲黯传》。]里配制白醋都会加入用食用冰**，这种冰**的酸度不高，味道比较单薄，而且不挥发酸的含量比较低，颜色浅，不会改变调味菜肴的颜色，所以，如果你经常烹饪一些浅颜色的食物的话，就加入白醋，平日里使用白醋的时候，一般都不需要再额外加入清水，而是直接加入到菜里就行了。2.醋精就是一种人工合成[人工合成是人工合成，非自然品-rengonghecheng]的物质了，它是使用人工合成的冰**作为原材料制作而成的，这种醋精的酸味儿很大，但是它没有香味儿[香味儿-张洪波词:张洪波曲:张洪波你身上有一种香味儿让我不经意的靠近你你还有那一种眼神儿不知不觉勾走我的魂儿我想我应该来爱你让我竭尽一生的全力不管你是不是爱我我都不会轻易的放弃请你别问我理由只要爱你就足够别问为什么因为我也不知道该怎么说你身上有一种香味儿让我不经意的靠近你你还有那一种眼神儿不知不觉勾走我的魂儿你不要说你不着急也不要说你不在意因为你在我的眼里你就是我永远的唯一请你别问我理由只要爱你就足够别问为什么因为我也不知道该怎么说请你别问我理由]，对于人体具有一定的腐蚀性[腐蚀性是指金属与环境间的物理和化学相互作用，使金属性能发生变化，导致金属，环境及其构成系功会受到损伤的现象。]。一般在平日里使用的时候都需要先稀释，一般来说，醋精的冰**的含量不会超过3%-4%。这种醋精中没有各种营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，因此在生活中保存时间很长，不容易变质。但是醋精中的主要物质都是人工合成的，对人体没有养生保健效果，只能用于调味儿。所以说，平日里大家如果没有特殊需要，*好不要用醋精，而是*好吃白醋或者是米醋。