油酸依据碳链长短分成挎包、中链和长链，一般把带有8~12个氧**[氧**是**反应中最小的**，化学符号为O，可以构成氧气（O2）以及**物（如：Fe3O4等）。]构成碳链的油酸称之为中链脂肪酸[脂肪酸（fattyacid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]（mediumchainfattyacid,MCFA),它被甘油酯[甘油酯通常指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化所生成的酯类。]化就转化成中链脂肪酸甘油三酯[甘油三酯（TG）是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。]（或中链甘油三酯，MCT）。典型性[简介典型性，代表性、个性反映共性的程度。]的MCT就是指饱和状态[饱和状态在电子科学技术中，饱和状态是指晶体管的一种低电压、大电流工作状态（即开态）.]心酸甘油三酯或饱和状态癸酸甘油三酯或饱和状态心酸-癸酸混和的甘油三酯。
