对于面包,我平时早餐经常会吃,自己做面包原料放心、味道好,还可以添加自己爱吃的果料之类。今天做的这个面包是香肠面包,外面撒上奶酪碎,淋上沙拉酱和番茄沙司,漂亮又好吃。我的面包面团已经试验过许多次,特别好用,很万能。无论做什么加馅的面包都可以用这个方子!

主料:高筋面粉200克、酵母3克
辅料:黄油20克、盐1克、糖30克、淡奶油30克、牛奶70毫升、鸡蛋1个、火腿肠3根、奶酪碎50克、沙拉酱适量、番茄沙司适量
步骤1、准备好所需要的材料;
步骤2、酵母3克和温牛奶70毫升混合均匀,激活酵母;
步骤3、面包桶里放入盐1克、糖30克、牛奶酵母液、淡奶油30克、高筋面粉200克、蛋液(留一点刷表面),开启揉面模式;
步骤4、距离模式结束前十分钟,放入软化好的黄油,和成光滑的面团;
步骤5、盖好面包桶防干,放入烤箱中发酵至两倍大;(可以预热50度加热1分钟)
步骤6、放好的面团,用蘸面的手指戳一下不回缩不塌陷为最好;
步骤7、取出面团,按压排气,平均分成6份;
步骤8、将每1份小面团都整理滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
步骤9、拿1个小面团轻拍排气,再擀平,整理成牛舌状,宽度和火腿肠的长度差不多,自上而下将火腿肠卷起,卷紧一点,最后收口收紧;
步骤10、依次做好6个,并排放入垫了锡纸或烘焙纸的烤盘(留出空隙);
步骤11、放入预热50度1分钟的烤箱,喷上水气增加湿度,用余温二次发酵至两倍大;
步骤12、取出发酵好的面包坯,用刀片在表面纵向划一个口子,表面刷上蛋液;
步骤13、在中间撒上奶酪碎,然后表面挤上沙拉酱和番茄沙司装饰;
步骤14、放入预热好的烤箱170度,烤22-23分钟;
步骤15、出炉取出放凉就可以吃了,宣软香甜,带着浓浓的奶香;