冬笋切好需要用水泡吗

冬笋是立冬前后毛竹发出的嫩笋芽，吃着很是的脆嫩清甜。冬笋处置惩罚过之后要尽快炒制吃完，否则冬笋是会变质的。那么冬笋切好需要用水泡吗？

1、可以先用开水焯一下了再浸泡。

2、由于冬笋中含有大量的草酸，不仅影响人体接收钙，并且进食时也有些涩口，影响口感。但草酸可溶于水，过热水后60％的草酸可被去除，如许不容易色口。冬笋可以先焯水约3分钟，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和涩味，味道更好。

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