简介黑糖本意上是颜色较深的、没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色，故在日本和台湾被称为黑糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。
女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。
黑对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。
阴虚内热者不宜多吃黑糖。
肥胖者、各种眼疾患者均不宜多食。
黑糖的如何辨别黑糖黑糖为较深的红糖，颜色近似黑色。
形成赖氨酸糖基，对人体不利
不利于营养的吸收、腹胀
不利于营养的吸收；
滋补肝肾活血行经美容乌发
同食可以健脾胃，补虚损，排除淤血，补充失血
补血养颜，温胃驱寒
【材料】大闸蟹4只，生姜10克，蟹醋10毫升，紫苏调料包1包，老姜黑糖1包