鸡胸肉是常见的一种食材，许多人不喜欢吃鸡胸肉是由于鸡胸肉煮出来比力柴，但只要注重好烹调伎俩，鸡胸肉也可以鲜嫩多汁。那么鸡胸肉奈何做又嫩又多汁呢？
1、泡盐水：盐水的渗出压感化，让肉吃进水分，提高10%含水量，以是会比力嫩。
2、沾卵白：卵白可以形成掩护层，防止鸡肉水分流失。这要领出格适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一路拌匀，下锅煎。再插手蔬菜炒一炒，超好吃。
多汁3、插手酸奶来腌制：前一天将冷藏的鸡肉、酸奶、香料腌在一路，要吃的时辰，旁边放蔬菜，一路放入烤箱闷烤，鲜嫩又多汁。
以上就是鸡胸肉奈何做又嫩又多汁的先容了，但愿对你有帮忙。