芹菜是常吃的一种家常蔬菜，芹菜是粗纤维的，并且是酸性食品。可以芹菜炒肉，凉拌芹菜等等，那炒水芹需要焯水一下吗？
1、炒水芹需要焯一下水，如许水芹的口感就会比力脆爽，还可以去除一些水芹的涩味，晋升菜肴的口感。不外正确的焯水方式应该先把水芹放入热水里烫煮，烫煮之后当即捞出并放入凉水里降温，如许水芹口感会更好。
2、在炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉，不然老筋不仅不容易炒熟，并且还会影响口感、难以消化。在水芹焯水的时辰可以先不切段，如许可以或许包管营养身分不流失，把切好的水芹炒至颜色变深就可以了。
3、食用水芹可以或许帮忙人体消化，在促进肠胃蠕动的同时增补大量维生素。不外因为水芹内含有大量膳食纤维，因此不行以一次性吃太多水芹，以免引起肠胃的不适，造成难以消化的环境，末了导致消化不良。
综述所知，炒水芹是需要焯水的，由于如许可以去除一些水芹的涩味。