‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕

2025-03-01 22:13:18 浏览

这是惊艳到你味蕾的一款蛋糕,好吃‼️连一向刁嘴的女儿也表示好吃,奶茶香味浓郁,蛋糕口感很软细腻,里面的奶茶卡士达酱很香,甜而不腻,大家新年做了来招待亲朋好友很不错哦

‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕

主料:纯牛奶(奶茶蛋糕)55g、红茶叶(奶茶蛋糕)3g

辅料:玉米油(奶茶蛋糕)30g、蛋清(奶茶蛋糕)3个、蛋黄(奶茶蛋糕)3个、白糖1(奶茶蛋糕)50g、低筋面粉(奶茶蛋糕)55g、纯牛奶(奶茶卡仕达酱)100g、红茶叶(奶茶卡仕达酱)8g、白糖2(奶茶卡仕达酱)25g、玉米淀粉面粉(奶茶卡仕达酱)15g、淡奶油(奶茶卡仕达酱)50g、蛋黄(奶茶卡仕达酱)2个、可可百利薄脆(表面装饰)适量

步骤1、先准备奶茶卡士达酱的材料

步骤2、卡士酱做法:牛奶加红茶碎小火煮周边冒小泡关火焖出茶色,把奶茶过滤

步骤3、放入蛋黄白糖玉米淀粉

步骤5、倒入奶茶,加少量的煮过的红茶碎

步骤6、煮好的卡士达酱

步骤7、再准备奶茶蛋糕的材料

步骤8、牛奶加红茶碎煮冒小泡关火闷出茶色过滤

步骤9、奶茶和玉米油搅拌至乳化

步骤10、筛入低筋粉拌至无干粉

步骤11、加入蛋黄搅匀

步骤12、加少量红茶碎拌匀,可以增香,也可以不放

步骤13、蛋清冰箱冷冻15分钟,加白糖

步骤14、打至弯勾状态,冷冻过的蛋白打发会更细腻不容易消泡

步骤15、取三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀

步骤16、再倒回剩下的蛋白中

步骤17、用刮刀翻拌均匀

步骤19、海氏c40升级版专业入门烤箱,调到戚风蛋糕模式,150分钟约烤35~40分钟左右,出炉晾凉

步骤21、卡士达酱用打蛋器打顺滑倒入淡奶油一起打匀

步骤22、蛋糕中间戳个洞,挤入奶茶卡士达酱

步骤23、依次弄好,表面再撒可可百利薄脆装饰

步骤24、爆浆哦,中间我塞了几粒巧克力

步骤26、口感柔软,奶茶卡士达酱很香

奶茶中的红茶碎可以过滤掉,蛋糊中放少量红茶碎能增香,红茶碎放太多口感会粗点。卡士酱也一样,煮好的奶茶过滤掉红茶碎,少量放点增香。

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