珲春大米、大马哈鱼、日本海毛蟹、板蟹等海产品、朝鲜族冷面、米肠、泡菜、打糕、辣椒酱、狗肉汤饭、石锅拌饭、木耳、蕨菜、人参等等。
延吉玩，附近琵岩山帽儿山吃丰茂烤串张师傅参鸡汤以勒苑包饭全州拌饭服务大楼冷面（有很多家）
珲春玩防川一眼望三国花海都在一趟线上吃的就没啥了，延边州好吃的基本都延吉市了。
石锅拌饭、延边大米、朝鲜族服装、米肠、大马哈鱼等。
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开成汤饭，全州拌饭）之一。
延边大米米粒饱满、晶莹如玉、柔软适口、醇香绵长、营养丰富，当地独特的地理环境、悠久的种稻历史、标准化和现代种稻技术，使延边大米始终能够保持其优良的品质，成为东北乃至全国大米中的精品。
朝鲜族服饰，朝鲜族传统民俗，国家级非物质文化遗产之一。
朝鲜族男装衣短，裤长肥大，加穿坎肩，也有外着道袍或朝鲜长袍者。道袍是过去士大夫、儒生的常服，后成为男子出门时的礼服。长袍当大衣穿，有单、夹、棉之分。
米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
大马哈鱼又称鲑鱼，是一类典型的洄游鱼类。每年秋风一开始刮的时候，中国的乌苏里江里聚满了大马哈鱼。
打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
冷面：朝鲜族传统食品之一。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。
三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。
五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。
米酒：朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。
辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
民俗特色就是泡菜：辣白菜，沙参（小人参，对身体好），桔梗，拌明太鱼（甜口咸口），拌明太鱼皮（买好了很好吃）牛板筋（这个大家都知道~）
延吉的全州和釜山都是民俗饭馆，兴豆饭店也不错
顺姬冷面的冷面不错，喜欢甜口的可以去顺姬吃冷面，除了冷面是特色，还是就是冷面里的配料有个叫鸡杂的，用鸡肉鸡骨头一起做的丸子
温面，韩式炸酱面（看着黑乎乎的，味道不错）凉豆面（面汤里的汤是豆浆，夏天吃不错。是凉的）鱼饼汤也是特色，以前有小鱼饼，这个小零食得碰，一般西市场有卖的
辣白菜汤，明太鱼汤，嫩豆腐汤，排骨汤配饭！
还有就是小鱼汤。这个算是朝鲜族特色，一般珲春做的好吃的比较多
还有米肠。打糕。辛拉面和打糕条一起煮或者一起炒味道也很好（口水……打糕条市场里卖泡菜的地方就有卖的）
玩的地方没什么，这边酒吧多，咖啡店多，甜点面包店多（很多面包店都是从韩国学的技术哦。）外贸户外服饰多（这个买的时候要慎重……）串店多，酒多~
串店有名的什么丰茂啊，白玉啊。这样大的串店没意思，味道就那样，吃不好还影响延吉的特色……一般看着不好看的门脸的店，串都不错~~串店和烤肉店不一样，烤肉和串店都是自己烤，也都是炭烤。
可以去爬山，帽儿山，如果自驾游，开车往和龙去的路上有琵岩山
夏天来延吉的话，可以去河边。有河边游乐场
延吉的延边大学附近吃的最多，发展区的吃的好吃，延吉的西边还在开发，除了风大没啥，发展在北边靠点西，延吉的南边是帽儿山，空气好。北边卖建材的多一些，东边就开发区了，长白山烟厂在东边
春有什么好吃的特色菜有宫保鸡丁，还有赌之鸡梅菜扣肉，这些都非常好吃