简介肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复，帮助脾胃消化，起到抗的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
易发生黄疸和脚气病
二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
两补同时，令人肠胃气壅
温补肺气，止咳的作用
清热泻火、除烦、止渴
【材料】 面条100克，熟羊肉55克，葱花适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
【做法】食材：面条、熟羊肉、葱花将熟羊肉放在案板上切成片，待用。锅置火上，加入一些清水煮开。随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟。接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开。然后，加适量的生抽。加适量的盐。加适量的鸡精。调味翻匀。最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。