正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的，一捏凹陷下去顿时弹回来。可是在做发糕的时辰可能因为要领的缘故原由呈现一些问题，那为什么红枣发糕做出来有点粘呢？
1、水加多了：在建造红枣发糕面团的时辰应该根据比例调配，假如水加多了就会导致面糊变稀，如许建造出来的红枣发糕也会发粘。一般在建造红枣发糕的时辰，首要根据面粉和水以2：1的比例调配，假如水加多了发糕口感就会变软。
2、火候不敷：在蒸制红枣发糕的时辰，注重火候必然要使用大火炬红枣发糕彻底蒸透，假如红枣发糕没有蒸透就会发粘，并且还会粘在蒸盘上。一般环境下使用大火蒸制红枣发糕的时辰，时间可以节制在30～40分钟之间。
3、发糕没冷却：假如在蒸制完毕之后当即把红枣发糕取出的话就会发粘，由于此时红枣发糕内还含有大量潮湿的水蒸气，并且蒸制的时辰淌下来的水也会融入发糕内。将红枣发糕蒸好之后应该等发糕变凉，等水蒸气蒸发之后就不会发粘。
以上是关于为什么红枣发糕做出来有点粘的要领先容。