豆类食品是以黄豆、小豆、绿豆、扁豆、豇豆等豆类食品为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，经生产加工而成的食品。大部分豆类食品是由黄豆的豆桨凝结面成的水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]以及再制品。现阶段豆类食品关键分成两类，即发醇型豆类食品和非发醇型豆类食品。
1.非发醇型豆类食品就是指黄豆或其他杂豆为原材料做成的水豆腐，或水豆腐再经酱卤、炸卤、熏烤、干躁等制作工艺做成的豆类食品，如豆腐丝、豆干、豆油皮、豆腐皮、素火腿等。
2.发醇性豆类食品是以黄豆为关键原材料，经微生物发酵而成的豆类食品，如豆腐乳、水豆豉、酸豆桨等。
有权威专家强调，下列七种群体应当尽量避免食或是不食豆类食品：
1.小孩子[《小孩子》是由美国作家佩罗塔创作的，夏思横翻译的一部图书、文学家校友类作品，于2009年5月1日由作家出版社出版。]。儿童应当尽量避免食豆类食品，不必过多。由于豆类食品是高钙食品，假如服用过多，会造成血液中的钙成分过高，会阻拦身体对锌的消化吸收，造成锌的成分相对性[相对性就是说，衡量一样事物时得有一个标准，而且这个标准是会变的，使得你衡量这个事物时呈相对性，它是有条件的、受制约的、特殊的、可以改变的意思，与绝对性对应。]不够。身体缺钙，可造成食欲不佳，生长发育迟缓等，对儿童身体健康不好。此外，过多服用水豆腐还会继续使小孩子性早熟。
2.老年人。老人的肾功能[肾功能（renalfunction）是指肾脏排泄体内代谢废物，维持机体钠、钾、钙等电解质的稳定及酸碱平衡的功能，肾功能检查包括血肌酐、血尿素氮、血及尿β2—微球蛋白、尿白蛋白、尿免疫球蛋白G、尿分泌型免疫球蛋白A等。]相对性较差，假如很多服用豆类食品，必然摄取过多的天然植物蛋白，造成身体造成大量的中氮废弃物，加剧肾脏功能压力，造成肾功能衰退。
3.痛风病人。痛风病的病发原理是*呤代谢混乱，而豆类食品带有较多的漂呤，会对人体造成不好的影响。因而痛风病人要少食或是不食豆类食品。
4.亚急性[形容词医学上指病症次于急性如：亚急性中毒，亚急性湿疹...]胰腺患者。亚急性胰腺病发病时，忌服用能**性胃肠和胰腺代谢的豆类食品。
5.肾病患者。肾病患者应当服用含身体必须氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]丰富多彩并非必须氨基酸较低的食材，与动物蛋白的对比，豆类食品带有较多的非必须氨基酸，因而应当尽可能忌食。
6.糖尿病患者。糖尿病患者出現血尿素氮上升时，服用豆类食品会加剧氮质成分，因而要忌食。
7.胃病患者。豆类食品中的胰腺蛋白质抑止素不利胃病患者，且高成分的漂呤会促进胃酸代谢，造成胃肠胀气等病症。
豆类食品尽管营养丰富，但它并不是是多多益善的，也不是每个人两相宜的。因此，有选择适当服用，切勿过多，才算是科学研究的饮食搭配之道。