将炸好的花生米冷却后用密封容器装好，放置在常温下可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]一周至半个月左右。但时间越久其就会越容易受潮[受潮是一种自然现象，指空气中的水分粘附于物体表面或通过物体表面的孔隙进入物体内部。]，油炸花生米受潮后就会失去其原来酥脆[酥脆，指食物松而脆。]的口感，且时间久了还有可能会滋生细菌。如果是放置在常温下保存的油炸花生米的话建议要尽快食用完。
将油炸花生米放入冰箱中保存能**细菌的滋生，从而可以延长其保存时间。但需要注意的是，我们将油炸花生米放入冰箱前一定要做好密封处理，因为冰箱中也含有很多水蒸气，如果没有将花生米密封保存的话很容易使得花生米吸水返潮。
我们在挑选花生米的时候尽量要那种颗粒饱满且大小差不多的花生米，这样可以使每粒花生米都受热均匀。且*好的选择新鲜花生米，因为新鲜花生米会自带一种香气。
我们在炸花生米的时候一定要选择冷锅、冷油、冷花生下锅。让花生随着油温升高慢慢被炸熟，且要快速翻炒，这样能使炸出来的花生米更酥脆。
关火之后往花生米中滴几滴白酒再出锅，这样可以使花生米的香味更加浓郁，且更酥脆，还能使花生米不易受潮。
油炸花生米如果出现轻微受潮但未变坏的情况时可以采取以下方式将其变脆：
1.用烤箱：将轻微受潮的油炸花生米平铺放在烤盘上，然后放入烤箱中设定120℃-150℃烤10分钟左右即可。
2.重新炸：将受潮的花生米重新放入油锅中再炸一下，就可以使受潮的花生米变酥脆。