花螺是常吃的一种螺肉，因为外壳有很美丽的花纹，所以称为花螺。花螺最经典的两个吃法就是白灼和盐水煮，原汁原味，非常好吃。不过花螺这类贝类食物，因为生活环境的原因，肯定是会有沙子的。我们可以通过泡盐水来让花螺吐沙。
将花螺用盐水浸泡2小时即可，这样细菌和泥沙会被浸出，然后用清水冲洗，冲洗后用热水煮沸。 一定要煮久一点，不然里面的污垢还是会残留的，另外用钳子把尾巴夹下来洗干净。注意盐水浓度不要太高，以免花螺被泡死。
一般来说，中等大小的花螺可以煮5到6分钟，最好不要超过10分钟；较大的花螺需要煮更长时间，一般至少要15分钟，这样才能杀死花螺内部的细菌和寄生虫。 如果无法判断花螺的大小，一般建议先加水将花螺煮沸后再放入高火，然后将花螺保持在大火上，直到看到花螺肉从壳中凸出，就说明煮熟了。
不建议在花螺死后食用。 死花螺中的细菌和病毒会大量繁殖，生物毒素也会滋生。花螺死得越久，体内的毒素就越多，积累到一定程度，我们吃了就会 引起中毒，所以死花螺显然不能吃。