凉皮是比力常见的一种美食小吃，服法比力多，味道清新适口，吃起来很不错，深受人们喜欢，有些人会本身在家做凉皮吃，可是蒸凉皮裂开是什么缘故原由呢？
1、水太少会使面糊太稀，上锅蒸的时辰就会容易裂开。解决措施是插手适量的水，不要一次放太多水。
3、火太小，蒸的时间太长。解决措施是把水烧开，然后放进锅里。
4、蒸汽走漏导致温度不足。要解决这个问题，必需把锅盖盖好。假如边沿有缝隙，用湿毛巾包住。
5、做凉皮的时辰最好用披萨盘漂浮在水面上，由于水位是一条程度线，如许使面糊匀称漫衍，不会让凉皮厚薄纷歧，也不容易开裂。
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