腐竹是一种营养价值比力高的豆成品，含有富厚的卵白质及多种营养身分，食之清香爽口，那么干腐竹的选购要领有哪些呢？
1、观光彩。腐竹以光彩麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不匀称，深浅纷歧，属劣质产物。
2、看外观。好的腐竹，迎着光芒，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，出现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气息。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气息的腐竹，质量稍差。假如有其他气息，如苦涩、酸臭等刺激性气息就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不污浊的，质量较好。好腐竹用温水泡事后，轻拉有必然韧性，且能撕成一丝丝的。
关于干腐竹的选购要领有哪些的相干内容就先容到这里了。