1、把油麦[莜麦[Avenachinensis(malz.)]，又称*燕麦，一年生草本植物，是燕麦的一种，原产地为我国，种植区间在我国西北、西南、华北和湖北等地域的大部分地区。]菜去蒂清洗、葱、蒜黄清洗切发展节、姜清洗拍破备用。
2、把鸡脯肉片成很大的片状（见图）。
3、给片好的鸡肉再加少量盐码上芡备用（见图）。
4、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]置灶火上，放进化猪板油，油融化后先后放进生姜、蒜黄、葱节煸炒数下，添加温开水。放进少量盐、生抽、白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。见水开水后放进油麦菜煮开（见图）。
5、将煮开的油麦菜捞出放到装菜的餐具中
6、将码好味的鸡肉放进煮过菜的汤中烧开约5分鐘，捞出前放进鸡精推均（见图）。
7、将煮开的鸡肉捞出放到油麦菜表面遮住油麦菜，用汤把鸡脯肉吞没一大半。在展示的肌肉上面上熟油辣椒和花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]（见图）。
8、炒菜锅清洗烧开，放进食品油，将油烧至7完善，随后立即将油分数次浇在熟油辣椒和花椒粉上，油浇完后ok！
1、辣椒清洗，切割成硬粒；指天椒[指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。]每只切3至4段；大蒜瓣拍开；生葱鲜切花；八角、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]撕成小颗。
2、将鲜鸡清洗后，切硬粒，用八角及其八角茴香腌渍一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版注音为：yīhuìr（口语中也读yīhuǐr）。]。
3、将黑椒鸡块与八角、八角茴香、大蒜瓣一同淋油进行爆香，加入酱油及食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]。
4、放进指天椒、生姜片稍炒一会儿，倒进生啤一罐，开火灾盖上盖子焖煮。
5、焖到料汁收湿，倒进适当生活用水，再度盖上盖子。
6、再度焖到料汁收湿，放进适当白砂糖、孜然粒、白胡椒粉及其1一茶匙香油，火灾油爆。
7、放进香青菜叶及辣椒快炒几秒钟，就可以起锅。
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