烧烤之前为什么炉子里要撒盐

1、烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火。

2、烧烤的时辰往碳上撒盐是为了削减碳与空气的打仗，由于碳的外貌有大量的孔洞，以此增大与氧气的打仗面积，而食用盐恰好可以堵塞这些孔洞，如许子可以或许有用节制火候，让食品不易烧焦。

3、同时食用盐还具有耐高温的特征，可以或许作为烧烤后的“灭火剂”，盐在受热后会剖析融化，但在剖析的历程中一方面会接收部门热量，使碳降温，另一方面会剖析出氨气和氯化氢气体，可以或许使可燃物与空气隔断，从而到达灭火的效果。

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