请问玉米淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]和生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]的区别有哪些？
要说玉米淀粉和生粉的区别，刚开始我也分不清，后来我婆婆教我：颜色[词目：颜色，拼音：yánsè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]发黄的是玉米淀粉，发白的就是生粉（土豆淀粉）。生粉加清水使用，玉米淀粉则可以直接加到普通面粉中使用。生粉的黏度[黏度也可以称为粘度，是指流体对流动所表现的阻力。]*差，但是在生活中的应用却更多，炒菜[炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。]的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]放点，可以让汤汁圆润不稠，另外做水煮肉片的时候也可以来点。玉米淀粉可以用在做干点的时候。
*明显的区别就是生粉一般是由土豆制成的，看上去比淀粉要**，要细腻一些，颜色比淀粉要洁白，*适合用于炒菜的勾芡，能使那些容易出汤的菜更粘稠，不过在菜凉了的时候容易结块。相对于生粉来说，玉米淀粉颜色会稍稍暗黄些，使用的量也更为精确，适合用于裹糊，在炸制鸡腿的时候可以加点玉米淀粉，它的黏度适中。