卤牛肉是指用卤的要领处置惩罚出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,外貌有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,适口,那么卤牛肉用牛的哪个部位?

1、什么部位根基都可以,牛腱子因切盘雅观,口感嫩脆而最佳。
2、牛肉切约莫3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,按照牛肉自己的前提,决定煮的时间是非。老的牛肉煮久一点。一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了。
3、卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的,卤汤里没有放任何香料,还可以做此外菜用。出格是做蔬菜的时辰加一点,会很好吃。
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