市面上的蚝油有很多种，蚝油就是其中比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的调味作用，让食物变得更美味，很多人都会用蚝油。蚝油的规格标准有好几种，其中就包括GB和QB，一般QB要比GB的生产标准更高，所以品质也会更好一点。
一看：蚝油在配料表中排名第一：根据食品安全规定，按添加量的降序排列，蚝油所占比例最大。当然，它是最好的蚝油，而且天然价格也会很高。
对于其他成分，我们知道蚝油添加了许多辅料来使其新鲜，所以我们应该注意成分列表。辅料添加量越少越好。在购买时，尽量选择较少的香精和添加剂，例如，香精核苷酸二钠（添加香精）、黄原胶（增加粘度）、柠檬酸（酸调节）、山梨酸钾（防腐剂）等。
二看：上下摇动蚝油瓶，看看瓶壁上的挂壁现象是否呈现出一种红色、暗红色。此外，蚝油的流动性和粘度适中。它不是特别薄或粘。看看瓶底是不是深红色。这种蚝油质量一般都很好。如果你摇一摇，发现蚝油很薄或很厚，上面的墙壁颜色甚至会变成黑色。我们不建议买这种蚝油。
三看：因为国家标准是我们自己吃的，食品安全也特别重要。另一个取决于实物是否符合卫生标准。如果你在食品上看到大写字母G和B，这意味着它已经被国家认可，可以放心购买，因为这个标志不太容易通过审核。
四看，沉淀物：我们可以把瓶子倒置，看看瓶子底部是否有沉淀物。如果是这样，这意味着它应该被视为一种更好的蚝油。