将汤兴于搪瓷缸内，放凉后放到家用冰箱内储存。二次炖乌鸡、肉或猪排骨时，取下倒在锅中，放主要材料加所述调味品(使用量递减)，再添适当冷水(水流量依高汤的是多少而定，但总产量要略多于一切正常量)。炖熟主要材料后，依前法取材料汁就可以。这般反复，就可获得“高汤”了。这类高汤既可煮肉，也可以炖乌鸡，这般反复应用数次后，炖出的肉制品味儿**，且炖乌鸡有肉味，煮肉有鸡味，流连忘返。
家中储存高汤量依人口数量是多少，每一次得高汤500—1000克就可以。储存高汤时，一定要消除汤中残渣，凉透后放进电冰箱内。器皿*好用大搪瓷杯，确保料汁不与器皿产生化学变化。器皿要有盖，外边再套上包装袋，放到冰箱冷藏，5天内不容易霉变。如每星期吃一次炖乌鸡或煮肉，则对高汤无须专业再烧开除菌。如长时间无需高汤，放到冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]内可储存3周，不然应烧开除菌后再再次储存