主料：黄豆250g、清水（泡黄豆）700g
辅料：纳豆菌1.5g、白砂糖25g、温水10g
步骤1、1、将黄豆提前一晚用三倍量左右的清水泡开。
步骤2、2、将泡好的黄豆清洗干净放入消毒过的容器中进入蒸烤箱中100度蒸2-3小时左右蒸熟至用手一捻即碎的状态。
步骤3、3、提前准备好高温消毒过的容器和搅拌勺，将蒸好的黄豆过滤出水,放到新的容器中。
步骤4、4、趁热加入白砂糖，拌均匀静置至55度左右。
步骤5、5、在一个小碗中用温水将纳豆菌均匀化开备用。
步骤7、7、烤箱设置发酵功能40度18-24小时，放入黄豆器皿，烤箱门放一根筷子留出适当空隙发酵。
步骤8、8、发酵好之后拿出静置至室温后，放入冷藏1-2天后食用更加美味。