含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、建脾、。全株还能作药用。传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。
白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒。
白花菜不宜与同食。
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人
治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。
黄花菜猪肉馅锅贴