评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】猪肘1400克，胡萝卜50克，西芹30克，洋葱50克，苹果半个，大蒜一头，食用油15毫升，辣椒20个，金针花6根，冰糖6粒，盐6克，花椒10粒，红酒200毫升，苏打水200毫升，水800毫升
【做法】猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。